ล้างถั่วหมักดำให้สะอาดแล้วทำให้แห้ง ตักออกประมาณ 1/4 ถ้วยแล้วพักไว้ สับคร่าวๆ ถั่วที่เหลือ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟอ่อนถึงกลางใส่พริกไทย หอมแดง ขิง และกระเทียม ทอดจนนุ่มและหอม ประมาณ 5 นาที อย่าให้วัตถุดิบไหม้ หากจำเป็นลดความร้อนลง วัตถุประสงค์คือการเคี่ยวช้าๆ

ใส่ถั่วทั้งหมดทั้งแบบสับและแบบเต็ม เคี่ยวโดยคนบ่อยๆ จนกว่าถั่วจะนุ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสถั่วเหลือง เหล้าข้าว น้ำตาลทรายแดง พริกเสฉวนบด และผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด เคี่ยวจนข้น คนบ่อยๆ

ยกออกจากเตา พักให้เย็นประมาณ 10 นาที