สับสมุนไพรให้ละเอียดกับกระเทียม ผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เกลือโคเชอร์ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และพริกป่น เพื่อทำซอสชิมิชูร์รี เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

แช่แข็งต้นขาไก่จนแข็ง (ประมาณ 30 นาที) สับหยาบด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่นจนเหมือนเนื้อบด

ผสมไก่บดกับเกลือและซอสชิมิชูร์รี 1/4 ถ้วยอย่างทั่วถึง ปั้นเป็นเบอร์เกอร์ขนาดเท่ากัน 4 ชิ้นและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมมายองเนสชิมิชูร์รีโดยผสมซอสชิมิชูร์รีที่เหลือกับมายองเนส เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

โรยทั้งสองด้านของเบอร์เกอร์ด้วยเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะกันติดบนไฟแรงปานกลาง ทอดเบอร์เกอร์เป็นเวลา 5 นาทีต่อหนึ่งด้าน หรือจนกว่าจะสุกทั่ว (อุณหภูมิภายใน: 145-150°F)