ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ผัดเนื้อวัวเป็นเวลา 2 นาที โดยใช้ไม้พายบดให้แตกออก

ใส่หัวหอมและเกลือ ผัดจนกว่าเนื้อจะแตกตัวและหัวหอมจะโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที

ใส่ผงชิลี ลูกจันทน์ ปาปริก้า พริกไทยดำ อบเชย พริกป่น และกระเทียม ผัดเป็นเวลา 2 นาที

ใส่พริกเขียว ฮอทดอก มะเขือเทศบด และน้ำ ตุ๋นอย่างน้อย 30 นาที โดยคนเป็นระยะ

ต้มน้ำเกลือจนเดือด ต้มพาสต้าข้อศอกเป็นเวลา 8 ถึง 11 นาที จนสุกแต่ยังเหนียวนิดหน่อย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ผสมพาสต้าลงในหม้อชิลี แล้วโอนส่วนผสมไปยังจานอบ

รวมชีสเชดดาร์และแจ็คมอนเทอร์เรย์ ผสม 60% ลงในจานอบและโรยที่เหลือไว้ด้านบน