เตรียมส่วนผสมให้ครบ

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ใส่เกลือ 2 ช้อนชาจนเดือด ต้มพาสต้าจนนุ่มแต่ยังคงความเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 10-11 นาที เตรียมน้ำต้มไว้ครึ่งถ้วยแล้วสะเด็ดน้ำ

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนหอม ประมาณ 1 นาที เพิ่มเป็นไฟกลางสูงแล้วใส่ผักโขม มะเขือเทศ และถั่วชิกพี ผัดจนผักโขมเริ่มเฉา อีกประมาณ 1-2 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือทะเลที่เหลือ มาจอแร็ม พริกไทยดำ และพริกแดงป่น ลดไฟลงเป็นไฟต่ำ คนพาสต้าสะเด็ดน้ำให้เข้ากับผักโขม