ผสมเบคอนและหัวหอมลงในกระทะใบใหญ่ และทอดในไฟกลางค่อนข้างแรง โดยกลับเป็นระยะๆ จนสุกเหลืองเท่ากัน ประมาณ 10 นาที จากนั้นพักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง ใส่เนื้ออกไก่และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงไป ทอดจนกว่าจะไม่มีส่วนที่เป็นสีชมพูตรงกลางและน้ำที่ออกมาใส ประมาณ 5-7 นาทีต่อหนึ่งด้าน

ระหว่างนี้ ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทรายแดง โรสแมรี่ พริกป่นแดง และน้ำมะนาวที่เหลือเข้าด้วยกันในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือกลางต่ำและเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มฟองอากาศ ประมาณ 5-7 นาที เพิ่มมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยจากกระป๋องแล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าไก่จะสุก

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ทอดเกี๊ยวซ่าในเนยร้อนจนเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาที

นำตะแกรงสำหรับนึ่งมาใส่ในหม้อ และเติมน้ำให้ระดับอยู่ต่ำกว่าก้นตะแกรง ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ผักโขม ปิดฝา และนึ่งจนนุ่ม ประมาณ 2-6 นาที