ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เกลือ 4 ½ ช้อนชา และเปลือกพาสต้าลงในน้ำ ต้มโดยคนเป็นครั้งคราว นาน 9 นาที กรองออกและพักไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ผสมไก่, ชีส ricotta, โหระพา, ผักโขม, ชีสพาร์เมซานขูด 3/4 ถ้วย, พริกไทย 1/2 ช้อนชา, ผงกระเทียม และเกลือที่เหลือในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งไส้ใส่เปลือกพาสต้าอย่างเท่าๆ กัน

ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ที่ก้นถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ทาซอสอัลเฟรโด 1/2 ถ้วยไปที่ก้นถาด ใส่เปลือกพาสต้าที่ยัดไส้แล้วลงในถาด และราดด้วยซอสที่เหลือ, ชีสขูดฝอย และชีสพาร์เมซานพร้อมพริกไทยที่เหลือ คลุมด้วยฟอยล์

นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 นาที เปิดฟอยล์ออกและอบจนเดือดฟู 10-15 นาที