เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ผสมไก่ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่ในชาม; คนจนกระทั่งไก่เคลือบทั่ว

เสียบไก่ ไส้กรอก และหัวหอมลงบนไม้เสียบ 6 อัน โดยวางสลับกัน

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะใบใหญ่ไฟแรง ใส่ไม้เสียบและทอดโดยไม่ขยับจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที กลับไม้เสียบและทอดอีก 4 นาที จากนั้นย้ายไม้เสียบไปใส่ถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะสุกทั่ว 10-12 นาที

ในระหว่างนี้ นำกระทะกลับไปตั้งไฟกลาง-สูงแล้วใส่กระเทียมและพริกที่เหลือ ผัดอย่างต่อเนื่องจนกว่ากระเทียมจะหอม ประมาณ 30 วินาที

ราดไวน์ขาวลงไปเพื่อล้างเศษอาหารจากก้นกระทะและเคี่ยวจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่น้ำซุปไก่และน้ำพริกป๊อบปาดู ตั้งไฟให้เดือดพล่านขณะคนเป็นระยะๆ เคี่ยวจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5-7 นาที