env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ไก่พิคาตาพร้อมลูกเค็ม

ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $10

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 จำนวนจาน
  • $15

ส่วนผสม

  • โปรตีน

    • 🍗 4 (6 ออนซ์) ชิ้นเนื้ออกไก่ ไร้หนังและกระดูก
  • ส่วนผสมแห้ง

    • ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
    • 🧂 ¼ ช้อนชา เกลือ
    • ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
  • น้ำมัน/ไขมัน

    • 🧈 1 ช้อนโต๊ะ เนย
    • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • ของเหลว

    • ½ ถ้วย ไวน์ขาว
    • 🍋 ¼ ถ้วย น้ำมะนาวสด
  • ผัก/สมุนไพร

    • 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเค็ม
    • 🧄 2 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด
    • 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับ

ขั้นตอน

1

วางแต่ละชิ้นของเนื้ออกไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกหนาสองแผ่น ใช้ไม้ทุบเนื้อหรือกระทะหนักเล็กน้อยเพื่อทุบให้มีความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว

2

โรยแป้งลงในจานแบนกว้างและตื้น กดไก่ลงไปในแป้งจนเคลือบทั่ว

3

ละลายเนยกับน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ทอดไก่ในส่วนผสมเนยร้อนจนไม่มีส่วนที่เป็นสีชมพูตรงกลางและน้ำใสไหลออกมา ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาทีต่อข้าง นำไก่ไปวางบนจานเสิร์ฟและปิดฝาไว้ให้อุ่น

4

เทไวน์ขาว น้ำมะนาว ลูกเค็ม และกระเทียมลงในกระทะ นำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้ขูดเศษอาหารที่เกรียมจากก้นกระทะ ปรุงต่อในระดับเดือดจนข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5

ราดน้ำซอสลงบนและรอบๆ ไก่ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

330

แคลอรี่

  • 39g
    โปรตีน
  • 10g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 12g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

ใช้ไม้ทุบเนื้อสำหรับปรับความหนาของไก่ให้สม่ำเสมอ เพื่อให้การปรุงอาหารเป็นไปอย่างเท่าเทียมสำหรับรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น ให้เคี่ยวลูกเค็มในซอสเล็กน้อยก่อนราดลงบนไก่เสิร์ฟจานนี้คู่กับผักนึ่งหรือสลัดเบาๆ เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่สมดุล

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล