เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ผัดพริกแกงและขิงสับลงไป ผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ไก่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดจนสีขาวจากนอกเม็ด เสร็จภายใน 3 นาที

ใส่เนยถั่ว น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และน้ำมะขาม ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยมันฝรั่งและน้ำกะทิ ต้มจนเดือด หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน-กลาง ปิดฝาและเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและไก่สุกทั้งหมดในเวลาประมาณ 20 นาที