สับส่วนที่ต่ำลงมาสองในสามของลำต้นตะไคร้ ทำให้ส่วนบนที่เหลือของลำต้นตะไคร้ช้ำโดยการตีด้วยด้านหลังของมีด

เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มตะไคร้สับ ลำต้นตะไคร้ที่ช้ำ ขิงครึ่งหนึ่ง ใบมะกรูด กระเทียม และซอสพริกศรีราชา ต้มจนเดือด ลดความร้อน และเคี่ยว

ใส่ไก่ลงในน้ำซุปที่กำลังเคี่ยว ต้มจนไก่ไม่มีสีชมพูตรงกลาง ประมาณ 10 นาที นำลำต้นตะไคร้และใบมะกรูดออกด้วยช้อนตาข่าย แล้วทิ้ง

ใส่มัดผักชีลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำกะทิ ขิงที่เหลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และน้ำปลา นำมัดผักชีออกด้วยช้อนตาข่าย แล้วทิ้ง เคี่ยวน้ำซุปต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาที

เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่และต้มจนเดือดพล่าน ใส่ราเมงและต้มจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที กรองและแบ่งเส้นใส่ชามเสิร์ฟ