ละลายเนยหมู 2 ช้อนโต๊ะในหม้อต้ม ใส่หัวหอม กระเทียม เกลือ เมล็ดยี่หร่า พริกป๊อบลาโน และพริกอนาไฮม์ ผัดจนกว่าหัวหอมจะนุ่มประมาณ 5-8 นาที เพิ่มต้นขาไก่และน้ำซุปไก่ 4 ถ้วย ปิดฝาและเคี่ยวจนกว่าน้ำซุปจะลดลง ประมาณ 40 นาที

ตั้งน้ำซุปไก่ 2 ถ้วยในกระทะให้เดือด ประมาณ 5 นาที เทลงในเครื่องปั่น

คั่วพริกกัวฮิลโลและพริกอันโชในกระทะแห้งด้วยไฟกลางสูงจนกว่าจะหอม 3-4 นาที ใส่พริกที่คั่วแล้วและชิ้นตอร์ตีย่าลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุป แช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วปั่นจนเนียน

ผัดมะเขือเทศและโทมาทิลโลในกระทะแห้งด้วยไฟกลางสูงจนกว่าจะนุ่มและดำเกรียม ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน

ละลายเนยหมูอีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และเมล็ดยี่หร่า ผัดจนกว่าจะเป็นสีทอง ประมาณ 5-8 นาที ปั่นส่วนผสมหัวหอมกับส่วนผสมพริกในเครื่องปั่นจนเนียน

เทพริกปั่นลงในกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย เกลือ น้ำตาล และช็อกโกแลต เคี่ยวจนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย ประมาณ 5 นาที

คั่วตอร์ตีย่าในกระทะแห้งบนไฟกลางจนกว่าจะเป็นสีทองและนุ่ม ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน