ตั้งหม้อไฟช้าไปที่ระดับสูง และใส่มะเขือเทศสับและน้ำตาลทรายแดงลงในหม้อ คนให้เข้ากัน

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแบบไม่ติดในไฟกลางถึงสูง และผัดหัวหอมสับจนเหลืองอ่อนประมาณ 10 นาที เติมขิง อบเชย ลูกผักชี และผงยี่หร่า ผัดจนกว่าเครื่องเทศจะปล่อยกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที

ใส่ไก่ลงในกระทะและผัดจนไม่เป็นสีชมพู ใส่ถั่วชิกพีและต้มจนเดือด แล้วนำไปใส่ในหม้อไฟช้าและผสมกับมะเขือเทศ

ในกระทะเดียวกัน ลดไฟลงเป็นระดับกลางและผัดก้อนฟักทองจนร้อนและเริ่มเหลืองประมาณ 10 นาที ใส่ฟักทองลงในหม้อไฟช้าและปิดฝา

ต้มสตูในโหมดความร้อนสูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลดลงเป็นระดับต่ำและต้มต่ออีก 3-4 ชั่วโมงจนกว่าฟักทองจะนุ่ม