รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะกลายเป็นสีทอง ประมาณ 3 ถึง 5 นาที โอนไก่ใส่ชาม พักไว้

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะใบเดิม ใส่พริกหวานและหัวหอม ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะนุ่ม ประมาณ 3 นาที

ใส่กระเทียม ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหอม ใส่โหระพาและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ไก่กลับเข้าไปในกระทะ ลดความร้อนลงต่ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูและน้ำไก่ใส ประมาณ 20 นาที