ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อดัตช์โอเว่นหรือหม้อซุปบนไฟแรงปานกลาง

ผัดแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 5 นาที

ใส่น้ำซุปไก่ ไก่ต้ม ลูกจันทน์เทศ ใบไทม์ และใบกระวาน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยปิดฝาบางส่วนไว้ 20 นาที

ในชามเล็ก ๆ ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู นม และเนยละลายเข้าด้วยกันเพื่อทำแป้งเกี๊ยว

ตักแป้งเกี๊ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ผักโขมลงในซุปและต้มต่ออีก 1-2 นาทีจนผักโขมสลบ