ผสมมะเขือเทศ หัวหอม ผักชี พริกฮาลาปеньโญ่ ผงชิลี และเกลือกระเทียมในชาม คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

เปิดเตาถ่านสำหรับความร้อนปานกลางสูงและทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย กระจายไม้เชอร์รี่ที่แช่น้ำไว้บนถ่านที่จุดไฟแล้ว วางไก่บนเตา ปิดฝา และย่างจนไก่ไม่มีสีชมพูตรงกลางและน้ำไก่ใส ประมาณ 10 นาทีต่อด้าน เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่เสียบลงตรงกลางควรอ่านได้อย่างน้อย 165°F (74°C)

นำไก่ออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนสามารถจับได้อย่างปลอดภัย หั่นไก่แต่ละชิ้นเป็นลูกเต๋าเล็ก

เปิดเตาไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางตอร์ตีย่า 1 แผ่นบนเตาเพื่อให้อุ่นแล้วพลิกเร็วๆ ทาชีสเปปเปอร์แจ็คพอให้คลุมแผ่นตอร์ตีย่าทั้งหมดเบาๆ แล้วรอให้มันละลาย ประมาณ 2 นาที นำออกจากการ加热