คนให้น้ำอุ่น แป้ง (แป้งเอนกประสงค์, แป้งโฮลวีท และแป้งไรย์) และยีสต์เข้าด้วยกันในชามใหญ่จนผสมเข้ากันดี คลุมชามด้วยพลาสติกแรปและปล่อยทิ้งไว้จนเป็นฟองและปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ใส่แป้งเอนกประสงค์, แป้งโฮลวีท, น้ำ, เมล็ดทานตะวัน, โพเลนต้า, เมล็ดแฟลกซ์, เกลือ, และน้ำผึ้งลงในฟองน้ำแล้วคนด้วยช้อนไม้จนกว่าจะรวมตัวกันเป็นลูกแป้งเหนียวมาก ประมาณ 3 นาที คลุมและปล่อยไว้จนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า ประมาณ 10 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน

วางกระดาษรองอบบนถาดอบ โรยแป้งเอนกประสงค์ 1/2 ช้อนชาและข้าวโพดบดละเอียดลงบนกระดาษรองอบ

ตักแป้งออกจากชามลงบนพื้นที่ทำงานที่โรยแป้งเล็กน้อย กดลงเพื่อดึงอากาศออก แล้วปั้นเป็นรูปทรงรีเรียบ วางแป้งบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยแป้งเอนกประสงค์ 1/2 ช้อนชาที่เหลือบนแป้งเบา ๆ คลุมด้วยพลาสติกแรปและปล่อยให้แป้งขึ้นจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (230 องศาเซลเซียส) วางภาชนะอบที่เต็มน้ำไว้บนชั้นล่างของเตา

นำพลาสติกแรปออกจากแป้งที่ขึ้นแล้วและฉีดน้ำลงบนแป้งเบา ๆ

อบในเตาที่อุ่น ฉีดน้ำบนแป้งทุก ๆ 8-10 นาที จนกว่าแป้งจะเป็นสีทองและเสียงดังกึกเมื่อเคาะเบา ๆ ประมาณ 30-35 นาที