เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเย็น ใส่กระเทียม เมล็ดแคปเพอร์ น้ำพริกแอนโชวี่ และเกล็ดพริกแดง วางบนไฟกลาง ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันอิมัฟฟลูด้วยรสชาติประมาณ 5 นาที โดยระวังไม่ให้กระเทียมไหม้

ใส่ซอสมะเขือเทศ ล้างขวดด้วยน้ำ 1/4 ถ้วยแล้วเติมลงไปในกระทะ ใส่ไวน์ขาวและน้ำจากหอยลาย แต่เก็บเนื้อหอยไว้ เคี่ยวจนซอสมีความเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย 7-9 นาที

ตั้งหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำเกลือเล็กน้อย ต้มจนเดือด นำเส้นสปาเก็ตตี้มาต้มในน้ำเดือด คนเป็นครั้งคราวจนเส้นสุกเกือบครบตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แต่ยังคงความเหนียวนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก