ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลางจนหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที คนกระเทียมลงในหัวหอมแล้วปิดไฟ โอนส่วนผสมหัวหอมไปยังชามผสมขนาดใหญ่

คนเนื้อบด ริคอตต้าชีส พาร์สลีย์ ไข่ เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นคาเยนน์รวมกับส่วนผสมหัวหอมจนเข้ากันเกือบหมด จากนั้นใส่ขนมปังป่นและคนต่อจนเข้ากันอย่างทั่วถึง

ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว ลูกละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละลูก เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกับที่ใช้ผัดหัวหอม นำกระทะขึ้นตั้งบนไฟกลางและทอดลูกชิ้นให้เหลืองทุกด้านในน้ำมันร้อน ประมาณ 5 นาที

ใช้ทิชชู่ครัมpled คีบด้วยที่หนีบเพื่อเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ