รวมน้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย, น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย และอบเชยเข้าด้วยกันในชามเล็ก ๆ; วางไว้

ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนชาในน้ำอุ่นในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนจนกว่ายีสต์จะนุ่มและเริ่มสร้างโฟมประมาณ 10 นาที

คนฟักทองบด ครีมหนัก น้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยที่เหลือ เนยละลาย ¼ ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา วานิลลา ขิง และเทศบาลลงในเครื่องผสมแป้งใส่ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยและไข่ ติดหัวจับแป้งบนเครื่องผสมและผสมจนเข้ากันประมาณ 2 นาที

เพิ่มแป้งอีก 2 ¼ ถ้วย ผสมในระดับต่ำจนแป้งเหนียวเล็กน้อย เรียบและยืดหยุ่นได้ 6 ถึง 7 นาที เพิ่มแป้งหากผสมหนืดเกินไป

นำแป้งออกจากหัวจับ ปั้นเป็นลูกบอล ทาชามเครื่องผสมเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม หมุนให้เคลือบด้วยน้ำมัน ปิดชามด้วยฟอยล์อลูมิเนียม วางไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ½ ชั่วโมง

ทาเนยเยอะ ๆ ในถาดอบขนาด 13x9 นิ้ว

นำแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งมากพอ แผ่ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 นิ้วโดยใช้มือของคุณ โรยแป้งทั้งสองด้านของแป้งอย่างเต็มที่ คลี่ออกเป็นขนาด 20x12 นิ้ว ราดเนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะบนยอด ทาให้สม่ำเสมอทั่วผิว ทิ้งขอบกว้าง 2 นิ้วไม่ต้องทาเนย โรยส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงบนแป้ง ทำให้ขอบกว้างที่ไม่ทาเนยเปียก ม้วนแป้งให้แน่นเป็นทรงกระบอก เริ่มจากขอบกว้างที่ทาเนย กดตามแนวขอบกว้างที่เปียกเพื่อปิด

ตัดและทิ้งปลายที่ไม่เสมอกันจากทรงกระบอก ตัดแป้งม้วนออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กัน วางม้วน ด้านที่ตัดขึ้น ในถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดด้วยพลาสติกแรป วางไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า 45 ถึง 60 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเป็นสีทองสวยประมาณ 30 นาที วางไว้ให้เย็นเล็กน้อยขณะที่ผสมน้ำตาลเคลือบ