รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

คลุมถาดอบด้วยฟอยล์แล้วฉีดน้ำมันพ่นบาง ๆ แช่เกล็ดขนมปังในนมในชามเล็ก ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอม ผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวหอมนุ่มและใส ประมาณ 5 นาที

ลดไฟลงต่ำและผัดต่อไปจนหัวหอมนุ่มมาก ประมาณ 15 นาที

คนเนื้อวัวและเนื้อหมูเบา ๆ ในชามใบใหญ่ ใส่หัวหอม แป้งเกล็ดขนมปัง ไข่ ชีสพาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง และเกล็ดพริกแดง คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายยาง ปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C)

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ½ นิ้ว จัดวางเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะสุกเหลืองและสุกทั่ว ประมาณ 15 ถึง 20 นาที