คนแป้งสาลีชนิดไม่ขัดสี, แป้งสาลีอเนกประสงค์, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่นด้วยพายจนกระทั่งกลายเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ ที่หลุดออกจากขอบของชามใหญ่ ประมาณ 3-4 นาที

ปิดชามด้วยผ้าบางหรือพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้แป้งพักในที่อบอุ่น (80°F-95°F/27°C-35°C) เป็นเวลา 18 ชั่วโมง จนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 550°F (280°C) แล้วโรยแผ่นอบด้วยข้าวโพดบด

นำแป้งออกมายังพื้นที่โรยแป้งเล็กน้อย และโรยแป้งเพิ่ม จากนั้นจึงปั้นแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วตัดแบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน 4 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นก้อนกลม โดยดึงและเก็บด้านใต้แป้งให้เรียบ ใส่แป้งเพิ่มหากจำเป็น คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 15 นาที

ในการขึ้นรูปแป้ง โรยแป้งบนพื้นผิว แล้วกดให้แบนเบาๆ ใช้ไม้คลึงแป้งเพื่อแผ่แป้งเป็นแผ่นบางให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 9 นิ้ว