แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกของเชฟจอห์น
ค่าใช้จ่าย $6.5, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 จำนวนจาน
- $6.5
แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกของเชฟจอห์น
ค่าใช้จ่าย $6.5, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 จำนวนจาน
- $6.5
ส่วนผสม
ผัก
- รัสเซ็ตมันฝรั่ง 2 ¼ ปอนด์ ปอกเปลือกและขูด
- 🧅 หัวหอมเหลืองครึ่งลูก ขูด
โปรตีน
- 🥚 ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
ส่วนผสมแห้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 🧂 เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด ½ ช้อนชา
- พริกป่นคาเยนน์ 1 หยิก
น้ำมัน
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยสำหรับทอด
ขั้นตอน
ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในชามใบใหญ่และเทน้ำเย็นลงในชามให้ท่วมหลายนิ้ว ปล่อยให้แช่จนกว่ามันฝรั่งและหัวหอมจะซึมซับอย่างสมบูรณ์ประมาณ 20 ถึง 30 นาที เทส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระชอน ล้าง สะเด็ดน้ำ และบีบซ้ำๆ เพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด
ตีไข่ แป้ง เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นคาเยนน์เข้าด้วยกันในชามจนเนียน
ผสมส่วนผสมมันฝรั่งและส่วนผสมไข่เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ด้วยไม้พาย
ตั้งน้ำมันหนา 1/4 นิ้วในกระทะหนักบนไฟกลาง-สูง เมื่อน้ำมันระยิบระยับ ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนและใช้ไม้พายกดให้แบนประมาณหนาครึ่งนิ้ว ทอดจนขอบของแพนเค้กเป็นสีทองและกรอบ ประมาณ 3 ถึง 5 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง กลับแพนเค้ก และทอดจนเป็นสีทองและกรอบอีกด้านหนึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำกระบวนการทอดกับส่วนผสมที่เหลือ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
315
แคลอรี่
- 9gโปรตีน
- 52gคาร์โบไฮเดรต
- 8gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บีบมันฝรั่งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพื่อให้แพนเค้กกรอบขึ้นเสิร์ฟพร้อมแซลมอนรมควัน ครีมเปรี้ยว และดอกแดนดิไลออนสดสำหรับแต่งจานแบบหรูใช้กระทะหนักเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเมื่อทอดแพนเค้ก
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล