เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) และทาน้ำมันในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว

ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นลาซานญ่าและต้มนาน 8-10 นาทีหรือจนสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่บรอกโคลี แครอท หัวหอม พริกหยวก บวบ และกระเทียม ผัดไปประมาณ 7 นาที จากนั้นพักไว้

ใส่แป้งลงในหม้อขนาดกลางและค่อยๆ คนนมให้เข้ากันจนเนียน นำไปตั้งบนไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือด ต้มนาน 5 นาทีหรือจนข้น เติมพาร์เมซานชีส ½ ถ้วย เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 1 นาที แล้วนำออกจากเตา ใส่ผักโขมลงไป คนให้เข้ากัน ก่อนจะแยกส่วนผสมผักโขมออกมา ½ ถ้วย ในชามขนาดเล็ก ผสมคอทเทจชีสและริคอตต้าชีสเข้าด้วยกัน

ทาส่วนผสมผักโขมที่ก้นถาดอบที่เตรียมไว้ วางเส้นลาซานญ่า ตามด้วยส่วนผสมริคอตต้า ผัก ส่วนผสมผักโขม และชีสมอสซาเรลล่า 2 ถ้วย สุดท้ายวางเส้นลาซานญ่าเป็นชั้นบนสุด โรยด้วยส่วนผสมผักโขมที่เหลือ ชีสมอสซาเรลล่า ½ ถ้วย และพาร์เมซานชีส ¼ ถ้วย