เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้มจนเดือดพล่าน เติมราเวียรีลงไปแล้วคนจนกลับไปเดือดใหม่อีกครั้ง ต้มโดยไม่ปิดฝา คนเป็นระยะๆ จนราเวียรีลอยขึ้นและไส้ร้อน ประมาณ 6 ถึง 8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก.

ละลายมาสคาโปนชีส เนย และพริกไทยดำเล็กน้อยในกระทะบนไฟกลาง.

ใส่นม ฟักทอง ชีสเปโคริโน โรมานอ น้ำตาลทรายแดง อบเชย เกลือ 2 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมชีสมาสคาโปน นำไปต้ม ลดไฟลงต่ำ แล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 ถึง 10 นาที.