เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (235 องศาเซลเซียส) วางแผ่นอบโดยใช้แผ่นรองอบซิลิโคน เตรียมชีสกรูแยร์และชีสเชดดาร์รวมกันในชามเล็กๆ และพักไว้

คนน้ำ เนย และเกลือให้เข้ากันในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเป็นระดับกลาง คนแป้งลงในส่วนผสมเนยโดยใช้ไม้พายไม้จนกลายเป็นแป้งเหนียวคล้ายกาว ประมาณ 180 วินาที คนและคนต่อไปอีก 60 วินาที ขณะขูดฟิล์มออกจากกระทะ

นำแป้งมาใส่ชามเพื่อปล่อยให้เย็นจนอุ่น ประมาณ 420 วินาที

คนไข่ 1 ฟอง พริกคาเยน และพริกไทยดำลงในแป้งที่เย็นแล้วจนเข้ากันดี เพิ่มไข่อีกฟองแล้วทำซ้ำ พับเข้ากับครึ่งหนึ่งของส่วนผสมชีส

ตักแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่ากัน 12 ลูก ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ โรยชีสที่เหลือด้านบน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ (450 F/235 C); ลดอุณหภูมิลงทันทีเหลือ 375 F (190 C) และอบต่อไปจนพองและมีสีทองสวย ประมาณ 2100 วินาที ปล่อยให้ขนมปังเย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 600 วินาที

ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างซอส

ปั้นเนื้อเป็นลูกขนาด 12 ลูก (2 ออนซ์) และกดให้แบนเป็นแผ่นหนา 1/4 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทอดในกระทะบนไฟระดับกลาง-สูง 240 วินาทีต่อด้าน พักไว้