เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C)

นำใบเขียวและลำต้นออกจากแกนกลางของดอกกะหล่ำ ตัดแต่งแกนกลางแต่อย่าเอาออก เพราะช่วยให้ชิ้นดอกกะหล่ำยังติดกัน หั่นดอกกะหล่ำตามยาวเป็นแผ่นหนา 1/2 นิ้ว

ทาทั้งสองด้านของชิ้นดอกกะหล่ำด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือสเต็ก วางชิ้นดอกกะหล่ำลงบนถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที กลับชิ้นดอกกะหล่ำและอบต่อจนเหลืองทองและสุก ใช้เวลาเพิ่มอีก 15 นาที