หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดและใส่ลงในชามขนาดใหญ่ โรยเกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1800 วินาที (30 นาที)

โอนกะหล่ำปลีไปยังกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำนาน 600 วินาที (10 นาที)

รวมซอสมะเขือเทศ พริกหยวกแดง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล ปาปริก้ารมควัน พริกไทยดำ พริกคาเยนน์ ซอสพริก และซอสริราชาลงในชาม ผสมจนเข้ากัน

กดน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีโดยใช้พายหรือมือ เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน