อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 250°F (120°C) วางกลีบกระเทียมในจานอบตื้นและเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก วางใบไทม์ไว้ด้านบน

อบในเตาอบจนเป็นสีทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง บดกระเทียมด้วยส้อมและพักไว้ เก็บน้ำมันที่แช่ไว้

ตั้งกระทะบนไฟกลางสำหรับการคาราเมลหัวหอม ใส่เนย น้ำมันมะกอก และหัวหอม คนให้เคลือบทั่ว

หลังจาก 15 นาที ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และพริกไทย คนบ่อยๆ ทำจนกว่าหัวหอมจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน นุ่ม และลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 15 นาที

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกแต่ยังกรอบ ประมาณ 11 นาที

รวมครีม กระเทียมย่าง ผักชีฝรั่ง และชีสพาร์เมซานกับหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน