ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม วางตอร์ตีย่าหนึ่งแผ่น โรยด้วยชีส 1/4 ถ้วย ครึ่งหนึ่งของหัวหอม และชีสอีก 1/4 ถ้วย วางตอร์ตีย่าอีกแผ่นข้างบน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาทีต่อหนึ่งด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมันเพิ่มและทำซ้ำจนครบ