ใส่ตะแกรงนึ่งลงในหม้อขนาดใหญ่ และเติมน้ำให้อยู่ต่ำกว่าด้านล่างของตะแกรง เทน้ำออกแล้วนำไปต้มจนเดือดบนไฟแรง เพิ่มมันเทศ ปิดฝา และนึ่งจนนุ่มมากประมาณ 15 นาที นำมันเทศออกจากตะแกรงและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) รองพิมพ์คัพเค้กขนาด 12 ช่องสองพิมพ์ด้วยกระดาษรอง

ใส่ไข่ น้ำมัน น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และมันเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนฟู ร่อนรวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือ คนส่วนผสมแห้งเข้ากับส่วนผสมมันเทศ โดยคนเพียงแค่พอเข้ากันเท่านั้น จากนั้นตักแป้งใส่ในกระดาษรองพิมพ์ 2/3 ของความจุ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางคัพเค้กออกมาสะอาด ประมาณ 17 ถึง 20 นาที ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 5 นาที แล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท