เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C)

ใส่ช็อกโกแลตชิพประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยรามีกินขนาด 6 ออนซ์ จำนวน 4 ใบ ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟเป็นช่วงๆ ครั้งละ 30 วินาที และคนระหว่างช่วง

ทาช็อกโกแลตละลายให้เคลือบด้านข้างและก้นของแต่ละรามีกิน

ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด

ในกระทะ ตีครีม น้ำตาล ¼ ถ้วย และเกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลางจนกว่าจะเริ่มมีไอน้ำ

ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับวานิลลา เติมครีมร้อนลงไปทีละน้อยขณะตีอย่างต่อเนื่อง จากนั้นผสมให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมคัสตาร์ดลงในรามีกินที่เคลือบด้วยช็อกโกแลต

วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นถาดอบ และจัดเตรียมรามีกินไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงในถาดจนถึงครึ่งทางของด้านข้างของรามีกิน

คลุมถาดอบด้วยฟอยล์อย่างหลวมๆ และอบเป็นเวลา 35-40 นาทีจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัว

แช่เย็นรามีกินเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง