เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

รีดแป้งพายเป็นวงกลมขนาด 11 นิ้ว นำแป้งแผ่นหนึ่งใส่ในถาดพายขนาด 9 นิ้ว วางบนแผ่นอบขอบสูง ตัดแป้งแผ่นที่สองเป็นเส้นกว้าง ½ นิ้ว เก็บไว้

คนผสม ½ ถ้วยน้ำตาล ½ ถ้วยแป้ง และ 1 ช้อนชาอบเชย ใส่เนยจนส่วนผสมคล้ายเม็ดทรายหยาบ เก็บไว้

คนรูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ 1 ⅓ ถ้วยน้ำตาล ¼ ถ้วยแป้ง ขิง ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชาอบเชย เกลือ และไข่เข้าด้วยกันจนเข้ากันดี

ตักไส้สตรอเบอร์รี่รูบาร์บใส่ลงในแป้งพาย โรยท็อปปิ้งให้ทั่ว

ทำให้ขอบแป้งพายเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำ วางเส้นแป้งพายสำรองสองเส้นในรูปแบบกากบาทตรงกลางพาย สลับเส้นแนวนอนและแนวตั้งที่เหลือทั่วพาย ทอเส้นตามที่คุณไป ตัดแป้งพายให้หมด กดขอบเส้นแป้งให้เข้ากับขอบด้วยส้อมที่จุ่มแป้งเพื่อตกแต่งขอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 10 นาที ลดความร้อนลงที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) และอบต่อจนไส้ฟองและแป้งพายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 45 ถึง 50 นาที