
ดัตช์เบบี้ไก่บัฟฟาโล่
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 12 จำนวนจาน
- $20
ดัตช์เบบี้ไก่บัฟฟาโล่
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 55 Min
- 12 จำนวนจาน
- $20
ส่วนผสม
เนยและน้ำมัน
- 🧈 เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- 🧈 เนย 1 ช้อนโต๊ะ (นิ่ม)
- สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
เนื้อและโปรตีน
- 🍗 ต้นขาไก่ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น (ไร้กระดูกและหนัง)
- 🥚 ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เครื่องปรุงรส
- 🧂 เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
- 🧂 เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
ซอส
- ซอสร้อนสไตล์หลุยเซียนา ⅓ ถ้วย (เช่น Franks®)
ผลิตภัณฑ์นม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1¼ ถ้วย
- 🥛 นมสดเต็มมัน 1⅓ ถ้วย
- บลูชีสบด ½ ถ้วย
ผัก
- ขึ้นฉ่าย 6 ก้าน หั่นครึ่งขวางลำต้น (ตามใจชอบ)
ขั้นตอน
ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟแรงปานกลาง ใส่ต้นขาไก่ลงโดยให้ด้านที่เรียบกว่าอยู่ด้านล่าง ทอดจนเหลือง ประมาณ 3-4 นาที กลับด้านแล้วทำซ้ำอีกด้าน ปิดไฟ นำไก่ออกใส่จาน พักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ ประมาณ 10 นาที
ตัดไก่เป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว แล้วโอนกลับไปยังจาน
เทไก่และน้ำที่สะสมกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น คนผสมซอสร้อน เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่อ โดยคนเป็นระยะ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที โอนเข้าชามเพื่อให้เย็น
ในระหว่างนี้ ผสมไข่ เกลือ แป้ง และนมสำหรับทำดัตช์เบบี้ในชาม คนผสมประมาณไม่กี่นาทีจนแป้งเรียบและบาง ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ทาน้ำมันที่ถาดมัฟฟิน 12 ช่องด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นพรมด้วยสเปรย์ป้องกันการติด
เทแป้งที่พักไว้ลงในภาชนะสำหรับของเหลว เทใส่ในถาดมัฟฟินที่เตรียมไว้ ใส่แต่ละครึ่งของความจุในแต่ละช่อง ตักไก่บัฟฟาโล่ใส่แต่ละช่อง จากนั้นโรยบลูชีสบนด้านบน
วางถาดไว้ตรงกลางเตาอบที่เย็น ก่อนวางแผ่นอบไว้ที่ชั้นล่างเพื่อรองหยด เปลี่ยนความร้อนเป็น 450°F (230°C) และตั้งเวลา 30 นาที ณ จุดนี้ ดัตช์เบบี้ควรจะพองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้จนตรงกลางยุบตัว ประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้เย็นในถาดอีก 5 นาที จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ นำออกมาวางบนตะแกรง เสิร์ฟขณะร้อน อุ่น หรือที่อุณหภูมิห้อง พร้อมก้านขึ้นฉ่ายในแต่ละชิ้น
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
197
แคลอรี่
- 16gโปรตีน
- 12gคาร์โบไฮเดรต
- 10gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
การใช้ซอสร้อนสไตล์หลุยเซียนาช่วยให้ได้รสชาติบัฟฟาโล่แท้การพักแป้งช่วยให้ดัตช์เบบี้มีเนื้อสัมผัสฟูเสิร์ฟพร้อมก้านขึ้นฉ่ายเพื่อลดความเข้มข้น
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล