env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ดัตช์เบบี้ไก่บัฟฟาโล่

ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 12 จำนวนจาน
  • $20

ส่วนผสม

  • เนยและน้ำมัน

    • 🧈 เนย 3 ช้อนโต๊ะ
    • 🧈 เนย 1 ช้อนโต๊ะ (นิ่ม)
    • สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
  • เนื้อและโปรตีน

    • 🍗 ต้นขาไก่ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น (ไร้กระดูกและหนัง)
    • 🥚 ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • เครื่องปรุงรส

    • 🧂 เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสดตามชอบ
    • 🧂 เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
  • ซอส

    • ซอสร้อนสไตล์หลุยเซียนา ⅓ ถ้วย (เช่น Franks®)
  • ผลิตภัณฑ์นม

    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1¼ ถ้วย
    • 🥛 นมสดเต็มมัน 1⅓ ถ้วย
    • บลูชีสบด ½ ถ้วย
  • ผัก

    • ขึ้นฉ่าย 6 ก้าน หั่นครึ่งขวางลำต้น (ตามใจชอบ)

ขั้นตอน

1

ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟแรงปานกลาง ใส่ต้นขาไก่ลงโดยให้ด้านที่เรียบกว่าอยู่ด้านล่าง ทอดจนเหลือง ประมาณ 3-4 นาที กลับด้านแล้วทำซ้ำอีกด้าน ปิดไฟ นำไก่ออกใส่จาน พักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้ ประมาณ 10 นาที

2

ตัดไก่เป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว แล้วโอนกลับไปยังจาน

3

เทไก่และน้ำที่สะสมกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น คนผสมซอสร้อน เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่อ โดยคนเป็นระยะ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที โอนเข้าชามเพื่อให้เย็น

4

ในระหว่างนี้ ผสมไข่ เกลือ แป้ง และนมสำหรับทำดัตช์เบบี้ในชาม คนผสมประมาณไม่กี่นาทีจนแป้งเรียบและบาง ทิ้งไว้ 15-20 นาที

5

ทาน้ำมันที่ถาดมัฟฟิน 12 ช่องด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นพรมด้วยสเปรย์ป้องกันการติด

6

เทแป้งที่พักไว้ลงในภาชนะสำหรับของเหลว เทใส่ในถาดมัฟฟินที่เตรียมไว้ ใส่แต่ละครึ่งของความจุในแต่ละช่อง ตักไก่บัฟฟาโล่ใส่แต่ละช่อง จากนั้นโรยบลูชีสบนด้านบน

7

วางถาดไว้ตรงกลางเตาอบที่เย็น ก่อนวางแผ่นอบไว้ที่ชั้นล่างเพื่อรองหยด เปลี่ยนความร้อนเป็น 450°F (230°C) และตั้งเวลา 30 นาที ณ จุดนี้ ดัตช์เบบี้ควรจะพองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

8

นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้จนตรงกลางยุบตัว ประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้เย็นในถาดอีก 5 นาที จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ นำออกมาวางบนตะแกรง เสิร์ฟขณะร้อน อุ่น หรือที่อุณหภูมิห้อง พร้อมก้านขึ้นฉ่ายในแต่ละชิ้น

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

197

แคลอรี่

  • 16g
    โปรตีน
  • 12g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 10g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

การใช้ซอสร้อนสไตล์หลุยเซียนาช่วยให้ได้รสชาติบัฟฟาโล่แท้การพักแป้งช่วยให้ดัตช์เบบี้มีเนื้อสัมผัสฟูเสิร์ฟพร้อมก้านขึ้นฉ่ายเพื่อลดความเข้มข้น

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล