ต้มน้ำซุปไก่และควินัวในกระทะจนเดือด ลดไฟลงเป็นระดับปานกลางถึงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าควินัวจะนุ่มและซึมซับน้ำซุป ประมาณ 15 ถึง 20 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

กระจายมันหวานและหัวหอมแดงบนแผ่นอบ เท 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกทับลงไป และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่ามันหวานจะนุ่ม ประมาณ 20 ถึง 25 นาที

ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง ผัดกระเทียม 2 กลีบและขิงจนหอม ประมาณ 1 นาที เพิ่มไก่และปรุงจนไม่มีส่วนที่ชมพูเหลืออยู่ ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน พักไว้สักครู่ก่อนหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว

คนกระเทียม 1 กลีบ น้ำมะนาว เนยถั่วลิสง ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้งเข้าด้วยกันในชาม จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันงา คนจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำสลัดเนียน