วางชั้นวางเตาอบให้อยู่ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเตาอบแบบย่างไว้ก่อน

ผสมมะเขือเทศ โหระพา กระเทียม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำในชาม ใส่น้ำมันมะกอกเพิ่มหากจำเป็น จากนั้นพักไว้ 10 นาที

หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา ½ นิ้ว จัดเรียงลงบนถาดอบเป็นชั้นเดียว

ย่างในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1 นาทีต่อหนึ่งด้าน