แป้งพิซซ่าสไตล์บรูคลิน
ค่าใช้จ่าย $3.5, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $3.5
แป้งพิซซ่าสไตล์บรูคลิน
ค่าใช้จ่าย $3.5, บันทึก $8
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 จำนวนจาน
- $3.5
ส่วนผสม
ส่วนผสมแห้ง
- แป้งขนมปัง 3 ถ้วย แบ่งออก
- 🧂 เกลือ ½ ช้อนชา
ส่วนผสมเปียก
- 💧 น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งชนิดใช้งานทันที 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ผสมแป้งขนมปัง 2 ถ้วย, น้ำอุ่น, ยีสต์ และเกลือในชามโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าพร้อมหัวตะขอแป้ง เปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำสุดจนเข้ากันแต่ยังคงความชื้น ประมาณ 2 นาที คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจนแป้งขยายเป็นสองเท่า ประมาณ 20 นาที
เปิดชามออกแล้วผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วต่ำจนแป้งรวมกัน ประมาณ 5 นาที โรยแป้งขนมปังที่เหลืออีก 1 ถ้วย ทีละเล็กน้อย จนแป้งนุ่มและเหนียว ประมาณ 1-2 นาที
เพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นระดับกลางและผสมจนแป้งหลุดจากขอบชาม ประมาณ 8 นาที คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ประมาณ 20 นาที
ทาภาชนะพลาสติกด้วยน้ำมันมะกอกอย่างสม่ำเสมอ นำแป้งมาวางบนพื้นที่โรยแป้ง เคลือบมือด้วยแป้งและนวดแป้งจนนุ่มแต่ยังคงความเปียกด้านใน ปั้นเป็นก้อนกลมและใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แช่เย็นแป้งนานอย่างน้อย 1 วันและมากสุด 7 วัน
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
34
แคลอรี่
- 1gโปรตีน
- 1gคาร์โบไฮเดรต
- 3gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ใช้น้ำอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์อย่างมีประสิทธิภาพ น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ 105-110°F (40-43°C)การพักแป้งในตู้เย็นนาน 1-7 วันจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมอบเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นสำหรับการทำอาหารคุณสามารถแช่แข็งแป้งเป็นส่วนๆ ได้นานถึง 3 เดือน ละลายข้ามคืนในตู้เย็นก่อนใช้งาน
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล