ผสมเคเชอพ, น้ำ, น้ำส้มสายชู, ซอสวูสเตอร์ไชร์, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ, ปาปริก้า, ผงชิลี และพริกไทยในกระทะขนาดกลาง เคี่ยวจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำและเคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราวจนข้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที แล้วพักซอสไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับเสิร์ฟ

เปิดเตาอบที่โหมดย่าง อุ่นเตาให้ร้อน โดยวางตะแกรงไว้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 4 นิ้ว

ทาทั้งสองด้านของเนื้อด้วยซอส แล้ววางบนตะแกรงย่าง

ย่างชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นทาซอสเพิ่ม แล้วย่างต่อโดยหมุนและทาซอสทุกๆ 3-4 นาที จนกว่าน้ำจะใส เมื่อใช้เทอร์โมมิเตอร์จิ้มตรงกลางเนื้ออุณหภูมิควรอยู่ที่อย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส)