ในการเตรียมน้ำหมัก ผสมซุปหัวหอม กระเทียมสับ 4 กลีบ ซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสเวอร์จูต้า น้ำมันเบคอน ผงมัสตาร์ด และซอสร้อนในชาม คนให้เข้ากันแล้วใส่เบียร์สีอำพันลงไป

ใช้มีดกรีดช่องเล็กๆ บนเนื้อซี่โครงชั้นพรีเมียมและใส่ชิ้นกระเทียมลงไปในช่อง กรุบเนื้อไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกได้ขนาดใหญ่ เทน้ำหมักลงไปแช่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) วางตะแกรงไว้ในถาดอบ

นำเนื้อออกจากน้ำหมักและวางลงบนตะแกรงในถาดอบ เทน้ำหมักให้ทั่วเนื้อและปล่อยให้หยดลงในถาด ทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุมเนื้อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมปิดสนิทตามขอบถาดอบ

อบเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำฟอยล์อลูมิเนียมออกและเคล้าเนื้อด้วยน้ำจากถาด นำถาดกลับเข้าไปในเตาอบโดยไม่ปิดฝาและอบต่อจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้ออ่านค่าในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อได้ 130–135°F (54–57°C) สำหรับความสุกระดับกลาง-แรร์ ประมาณ 1 ชั่วโมง