อุ่นกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่ chorizo, พริก poblano, หัวหอม และพริกหยวกแดง ผัดจนผักนุ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที จากนั้นยกกระทะลง

นำมันฝรั่งไปปรุงในชามที่ปลอดภัยในไมโครเวฟกับน้ำเล็กน้อยจนสุก (ลองใช้ส้อม) คนให้เข้ากันเมื่อผ่านไปครึ่งทาง ประมาณ 7 ถึง 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เติมมันฝรั่งลงไปในส่วนผสม chorizo

ตีไข่, ครีมครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง, เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ใส่ส่วนผสมไข่และคนจนไข่สุก ประมาณ 3 นาที ยกออกจากเตาและพับชีสลงไป