ทำความสะอาดปลาซาดีน นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ซับปลาให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเหล้าทำอาหารเล็กน้อย หมักไว้ 10 นาที

เคลือบปลาด้วยแป้งข้าวโพดอย่างสม่ำเสมอโดยใช้ถุงพลาสติก

ทอดปลาในน้ำมันมากพอจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย เหล้าทำอาหาร น้ำตาล น้ำมันงา งาขาว และน้ำเพื่อเตรียมซอส

หั่นต้นหอม พริกแดง และพริกเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ซอสและกระเทียมสับลงในกระทะ จากนั้นใส่ผักที่หั่นแล้ว ตุ๋นสักครู่

วางปลาทอดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เคลือบซอสอย่างสม่ำเสมอ