ผสมแป้งและผงกระเทียมเข้าด้วยกันในจานตื้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำสเต็กมาจุ่มลงในแป้งจนเคลือบทั้งสองด้านเท่าๆ กัน จากนั้นทิ้งแป้งที่เหลือ

ตั้งน้ำมันบนกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่สเต็กลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาทีต่อหนึ่งด้าน

ใส่น้ำซุปไก่ น้ำมะนาว กระเทียม และดอกกานพลูลงไป คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อสเต็กนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง