เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) และทาน้ำมันในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว

รวมชีสเพโคริโน่ขูดและเกล็ดขนมปังในชามเล็กๆ แล้วพักไว้

ต้มน้ำเค็มในหม้อใหญ่จนเดือด เพิ่มซิตี้ และปรุงอาหารจนนุ่มแต่ยังแน่นประมาณ 11 นาที เคล้าออก สำรองน้ำพาสต้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ในระหว่างนั้น ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่เคลือบสารกันติดบนไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับ ปรุงอาหารและคนจนเริ่มนิ่ม 2-3 นาที

ใส่กระเทียม สมุนไพรปรุงรส และพริกแดงป่น ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที

ปิดความร้อน คนในไก่ ผักโขม ครีม บูร์ซิน และมอสซาเรลล่า คนจนชีสละลายและส่วนผสมเข้ากันดี

คนซิตี้ที่สะเด็ดน้ำลงในส่วนผสมไก่ ทำให้น้ำซอสบางลงด้วยน้ำพาสต้าที่สำรองไว้หากจำเป็น

เทส่วนผสมไก่และซอสลงในถาดอบที่เตรียมไว้ โรยส่วนผสมเพโคริโน่และเกล็ดขนมปังด้านบน

อบตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้จนฟองและเหลืองทองเล็กน้อย 20-30 นาที