ซี่โครงหลังหมูเคลือบซอสบาร์บีคิวผสมบูร์บง
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 251 Min
- 4 จำนวนจาน
- $20
ซี่โครงหลังหมูเคลือบซอสบาร์บีคิวผสมบูร์บง
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $10
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 251 Min
- 4 จำนวนจาน
- $20
ส่วนผสม
เครื่องหมักแห้ง
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- 🧂 เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม ¾ ช้อนชา
- ผงหัวหอม ¾ ช้อนชา
- ลูกผักชีป่น ½ ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง ½ ช้อนชา
- พริกป่น ¼ ช้อนชา
ซี่โครงและน้ำหมัก
- ซี่โครงหลังหมู 1 แผง เอาเยื่อหุ้มออก
- น้ำแอปเปิ้ล 4 ออนซ์
ซอสบาร์บีคิวผสมเหล้าบูร์บง
- ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย
- เหล้าวิสกี้บูร์บง ¼ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ไชร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหวานจากอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง 1½ ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1½ ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
- 🧄 กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- 🧂 เกลือทะเล 1 หยิบมือ
ขั้นตอน
ผสมเครื่องหมักแห้งทั้งหมดในชามเล็ก พักไว้
วางซี่โครงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมโดยให้ส่วนเนื้อขึ้น ทาซี่โครงด้วยเครื่องหมักแห้งแล้วกดให้แน่น
เทน้ำแอปเปิ้ลรอบ ๆ ซี่โครงและห่อให้มิดชิดด้วยฟอยล์เพิ่มเติม หมักซี่โครงในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 225°F (110°C) นำซี่โครงที่ห่อไว้ไปอบในเตาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนนุ่มแต่ยังไม่แตกตัว แกะฟอยล์ออก
เตรียมซอสบาร์บีคิวผสมบูร์บงโดยผสมซอสมะเขือเทศ เหล้าบูร์บง น้ำส้มสายชูไซเดอร์ ซอสวูสเตอร์ไชร์ มัสตาร์ดดิจอง น้ำหวานจากอ้อย ซอสถั่วเหลือง ผงหัวหอม กระเทียมสับ และเกลือทะเลลงในกระทะ ตุ๋นจนลดลง ⅓
เปิดเตาถ่านกลางแจ้งที่ความร้อนสูง คลุมตะแกรงด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียม
ทาซี่โครงด้วยซอสและย่างบนเตา โดยทาซอสซ้ำๆ ทุก 5 นาทีจนเกิดการคาราเมลเล็กน้อย
ตัดซี่โครงเป็นชิ้นๆ จัดเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
437
แคลอรี่
- 19gโปรตีน
- 31gคาร์โบไฮเดรต
- 23gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
หมักซี่โครงข้ามคืนสำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น.ใช้ฟอยล์พันให้แน่นเพื่อป้องกันน้ำไหลออกมาขณะอบ.สำหรับรสชาติที่รมควันมากขึ้น ให้ใช้เตาย่างแบบใช้ไม้แทนเตาแก๊ส.เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น สลัดกะหล่ำปลีหรือขนมปังข้าวโพดสำหรับมื้อที่สมบูรณ์แบบ.
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล