env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

คัพเค้กบอสตันครีมพาย

ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $25

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 24 จำนวนจาน
  • $15

ส่วนผสม

  • ครีมคัสตาร์ดสำหรับไส้

    • 🥚 ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
    • น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
    • 🧂 เกลือ 1/4 ช้อนชา
    • พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
    • ครีมผสมนม (half-and-half) 1 ถ้วย
    • 🧈 เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
    • กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
    • วิปปิ้งครีมชนิดหนัก 1/3 ถ้วย
  • ฐานคัพเค้ก

    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
    • ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
    • 🧂 เกลือ 3/4 ช้อนชา
    • ครีมผสมนม (half-and-half) 3/4 ถ้วย
    • 🧈 เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
    • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
    • กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
    • 🥚 ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
    • 🥚 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
    • น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย
  • ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

    • ช็อกโกแลตชิปสีเข้ม 10 ออนซ์
    • ไซรัปข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
    • วิปปิ้งครีมชนิดหนัก 3/4 ถ้วย

ขั้นตอน

1

เตรียมครีมคัสตาร์ด: คนไข่แดง น้ำตาล เกลือ พริกไทย และแป้งให้เข้ากัน

2

ตั้งไฟครีมผสมนมจนเริ่มเดือด ค่อยๆ คนลงในส่วนผสมไข่แดงและเคี่ยวให้ข้น

3

กรองครีมคัสตาร์ด ผสมเนยและวานิลลา แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

4

ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดและพับรวมกับครีมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว

5

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) วางกระดาษรองในแม่พิมพ์คัพเค้ก

6

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เคี่ยวครีมผสมนม เนย วานิลลา และอัลมอนด์

7

ตีไข่ขาว ไข่ และน้ำตาล ใส่ครีมผสมนมที่ร้อน คนให้เข้ากับของแห้งที่ร่อนแล้ว

8

เติมแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กครึ่งหนึ่งและอบประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็น

9

เจาะกลางคัพเค้ก ใส่ไส้ครีมคัสตาร์ด ปิดด้วยส่วนบนที่ถูกเอาออก

10

เข้าไมโครเวฟช็อกโกแลตชิป ไซรัปข้าวโพด และวิปปิ้งครีมเพื่อทำฟรอสติ้ง ทาลงบนคัพเค้ก

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

270

แคลอรี่

  • 4g
    โปรตีน
  • 31g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 15g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

การแช่เย็นครีมคัสตาร์ดจะช่วยให้เซ็ตตัวได้ดีขึ้น ทำให้ใส่ไส้คัพเค้กได้ง่ายปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นจนสามารถทาได้ง่ายก่อนนำไปแต่งคัพเค้กเก็บคัพเค้กไว้ในตู้เย็น แต่ควรนำมาไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล