
คัพเค้กบอสตันครีมพาย
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $25
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 24 จำนวนจาน
- $15
คัพเค้กบอสตันครีมพาย
ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $25
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 24 จำนวนจาน
- $15
ส่วนผสม
ครีมคัสตาร์ดสำหรับไส้
- 🥚 ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
- 🧂 เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมผสมนม (half-and-half) 1 ถ้วย
- 🧈 เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีมชนิดหนัก 1/3 ถ้วย
ฐานคัพเค้ก
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- 🧂 เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ครีมผสมนม (half-and-half) 3/4 ถ้วย
- 🧈 เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
- 🥚 ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- 🥚 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย
ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
- ช็อกโกแลตชิปสีเข้ม 10 ออนซ์
- ไซรัปข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีมชนิดหนัก 3/4 ถ้วย
ขั้นตอน
เตรียมครีมคัสตาร์ด: คนไข่แดง น้ำตาล เกลือ พริกไทย และแป้งให้เข้ากัน
ตั้งไฟครีมผสมนมจนเริ่มเดือด ค่อยๆ คนลงในส่วนผสมไข่แดงและเคี่ยวให้ข้น
กรองครีมคัสตาร์ด ผสมเนยและวานิลลา แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดและพับรวมกับครีมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) วางกระดาษรองในแม่พิมพ์คัพเค้ก
ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เคี่ยวครีมผสมนม เนย วานิลลา และอัลมอนด์
ตีไข่ขาว ไข่ และน้ำตาล ใส่ครีมผสมนมที่ร้อน คนให้เข้ากับของแห้งที่ร่อนแล้ว
เติมแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กครึ่งหนึ่งและอบประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็น
เจาะกลางคัพเค้ก ใส่ไส้ครีมคัสตาร์ด ปิดด้วยส่วนบนที่ถูกเอาออก
เข้าไมโครเวฟช็อกโกแลตชิป ไซรัปข้าวโพด และวิปปิ้งครีมเพื่อทำฟรอสติ้ง ทาลงบนคัพเค้ก
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
270
แคลอรี่
- 4gโปรตีน
- 31gคาร์โบไฮเดรต
- 15gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
การแช่เย็นครีมคัสตาร์ดจะช่วยให้เซ็ตตัวได้ดีขึ้น ทำให้ใส่ไส้คัพเค้กได้ง่ายปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นจนสามารถทาได้ง่ายก่อนนำไปแต่งคัพเค้กเก็บคัพเค้กไว้ในตู้เย็น แต่ควรนำมาไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล