ผสมปาปริก้า สมุนไพรแห้งแบบโพรวองซ์ เกลือปรุงรส เกลือ และพริกไทยในชามเล็ก วางตะแกรงของหม้ออบแรงดันบนพื้นที่ทำงาน

ซับเนื้อสะโพกไก่งวงที่ละลายจนแห้งทุกด้านด้วยกระดาษทิชชู่ ปล่อยให้ตาข่ายอยู่ในที่เดิม ทาด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาและเครื่องปรุงแห้ง ๆ แล้วเก็บซองน้ำเกรวี่เอาไว้

เปิด Instant Pot® และเลือกฟังก์ชันการผัด ตั้งความร้อนประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป ทอดเนื้อสะโพกไก่งวงทุกด้านเป็นเวลา 5 นาที แล้ววางไว้บนตะแกรง

เทสต็อกไก่ลงในหม้อ ขูดเศษที่ไหม้ด้วยไม้พาย วางเนื้อสะโพกไก่งวงและผักไว้บนตะแกรง ยกเลิกฟังก์ชันการผัด

ปิดฝาหม้อและล็อค ตั้งวาล์วให้ปิดสนิท และเลือกแรงดันสูงนาน 25 นาที รอ 10-15 นาทีสำหรับการสร้างแรงดัน

ปล่อยแรงดันเองโดยธรรมชาติเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเปลี่ยนไปเป็นการปล่อยแรงดันแบบเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในเนื้อไก่งวงอ่านได้ 165°F (74°C)

กรองของเหลวจากการปรุงอาหาร และเติมน้ำให้ได้ 1.5 ถ้วย ละลายเนยใน Instant Pot® ใส่แป้ง และคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที เติมของเหลวจากการปรุงอาหารและซองน้ำเกรวี่ นำไปเคี่ยวจนข้นเป็นเวลา 5-10 นาที