หมูอบแบบพูลของบ็อบบนเครื่องรมควัน
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $50
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 480 Min
- 20 จำนวนจาน
- $25
หมูอบแบบพูลของบ็อบบนเครื่องรมควัน
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $50
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 480 Min
- 20 จำนวนจาน
- $25
ส่วนผสม
เนื้อ
- 1 (8 ปอนด์) ขาหมูอบ
น้ำเกลือ
- 🍬 1 ควอร์ต น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือตามความจำเป็น
- 🍬 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 🍬 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 🧂 2 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงหอมใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดสด
- 🧄 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม
ไม้และเครื่องเทศ
- 3 ถ้วย ไม้ฮิกคอรี่ หรือมากกว่าตามความจำเป็น แช่น้ำไว้
- 🧅 1 หัวหอม สับ
ขั้นตอน
นำขาหมูอบใส่ในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์พอท่วม ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดงอ่อน เกลือ ปาปริก้า ผงหอมใหญ่ พริกไทยดำ และผงกระเทียมในชาม
ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับส่วนผสมน้ำเกลือ; เก็บส่วนผสมที่เหลือไว้ ปิดฝาหม้อแล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง
เปิดเครื่องรมควันที่อุณหภูมิ 210 องศาฟาเรนไฮต์ (99 องศาเซลเซียส) เพิ่มไม้ชิปให้เพียงพอลงในเครื่องรมควัน
เทน้ำเกลือไซเดอร์ลงในถาดน้ำของเครื่องรมควัน เพิ่มหอมใหญ่และน้ำตาลอีก 1/4 ถ้วย
ทาส่วนผสมน้ำตาลที่เหลือบนขาหมูอบ ย้ายหมูไปไว้ตรงกลางเครื่องรมควัน
รมควันขาหมูจนนุ่มมากหรือจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์ (95 องศาเซลเซียส) ประมาณ 8 ชั่วโมง ตรวจสอบไม้ฮิกคอรี่และของเหลว คอยเติมเมื่อจำเป็น
ย้ายหมูไปยังจานขนาดใหญ่ พักไว้ 30 นาทีก่อนใช้ส้อมแกะออก
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
442
แคลอรี่
- 24gโปรตีน
- 15gคาร์โบไฮเดรต
- 32gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ห่อขาหมูอบด้วยฟอยล์หลังการปรุงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ฉ่ำขึ้น.เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งสำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เพิ่มขึ้น.ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าหมูถึงอุณหภูมิภายในที่เหมาะสม.
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล