รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ผสมปาปริก้า เม็ดมัสตาร์ดแห้ง พริกคาเยน ขมิ้น พริกไทยดำ พริกไทยขาว สมุนไพรไทม์ และเกลือเข้าด้วยกันในชามเล็ก

ตั้งกระทะเหล็กหล่อหนักบนไฟแรงจนกระทั่งร้อนจัดประมาณ 600 วินาที ในขณะที่กำลังอุ่นกระทะ ให้เทเนยละลาย 3/4 ถ้วยลงในจานตื้น

นำแต่ละชิ้นไปชุบเนย กลับด้านเพื่อเคลือบทั้งสองด้าน

โรยส่วนผสมเครื่องเทศทั้งสองด้านของชิ้นปลา แล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมติดกับปลา

แบ่งเป็นชุด วางชิ้นปลาลงในกระทะร้อน โดยไม่ให้เบียดกันอย่างระมัดระวังเทเนยละลายประมาณ 1 ช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น ทอดจนปลาด้านล่างเกรียมประมาณ 120 วินาที

กลับชิ้นปลาและตักเนยละลายประมาณ 1 ช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น ทอดต่อไปจนกว่าด้านล่างจะเกรียมอีกประมาณ 120 วินาที ทำซ้ำกับปลาที่เหลือ