ต้มน้ำกับข้าวในหม้อใบใหญ่บนไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟกลางค่อนข้างต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนกว่าข้าวจะนุ่มและน้ำซึมหมด ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที

ในระหว่างนี้ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยที่ละลายจนหัวหอมโปร่งแสง ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 6 นาที

ใส่เนยอีก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือแล้วรอจนละลาย คนผงชิลี ปาปริก้า ลูกผักชี พริกไทยดำ พริกป่น ลูกจันทน์เทศ และลูกจันทน์เทศป่นสดใหม่ลงไป ผัดบ่อยๆ ประมาณ 2 นาที

ใส่ถั่วดำและซอสมะเขือเทศ นำกลับไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนลงเป็นไฟต่ำและเคี่ยวจนรสชาติเข้ากัน ประมาณ 10 นาที

ยกออกจากเตาและใส่ผักชีสด ปล่อยทิ้งไว้จนผักชีเหี่ยว ประมาณ 5 นาที