เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ต้มน้ำในหม้อใหญ่พอเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่พาสต้าลงไปต้มเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนสุกแบบ al dente จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ใส่ไส้กรอกลงในกระทะลึกขนาดใหญ่ ทอดด้วยไฟกลาง-สูงจนสุกเหลืองเท่ากันทั่ว สะเด็ดน้ำ บี้ให้แตก และพักไว้ ในหม้อใหญ่ ตั้งซอสพาสต้าบนไฟร้อนโดยผสมกับโหระพา 1 ช้อนชา จนเดือด

ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตตา, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา, เกลือ และพริกไทย

ทาโซสบางๆ ที่ก้นถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว วางซีตีครึ่งหนึ่ง ตามด้วยไส้กรอกครึ่งหนึ่ง, ริคอตตาครึ่งหนึ่ง, และมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง เทซอสครึ่งหนึ่งลงด้านบน ทำซ้ำชั้นอีกครั้ง โรยโหระพาและเครื่องปรุงรสอิตาเลียนที่เหลือด้านบน