ใส่แป้งข้าวกล้องลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ใส่เนยทีละก้อนลงในถุง เขย่าเพื่อเคลือบเนยแต่ละก้อนด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ ปิดถุงแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที

ตีไข่และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในชามเล็ก ๆ นำไปแช่ในตู้เย็น

เทแป้งไร้กลูเตนลงในชามใบใหญ่ ใช้นิ้วมือบดก้อนเนยที่เคลือบแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกรวด โดยเหลือก้อนเนยขนาดใหญ่ไว้บ้าง คนให้เข้ากับส่วนผสมไข่และน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนกระทั่งแป้งไม่เหนียวและรวมตัวเป็นก้อน

ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นจนกว่าจะแข็งตัวประมาณ 30 นาที

แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน แล้วรีดออกตามความหนาที่ต้องการบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย